掌酷影院在线播放长片1

  • <pre id="ivzb5"></pre>

    1. 餓了么口碑推首家社區型智慧餐廳 阿里商業操作系統餐飲版落地

      驅動之家 2019-04-27 00:13:16

      4月8日,在上海四平路,餓了么口碑聯合推出首家社區型智慧餐廳,在這家不足50平米的智慧餐廳中,餓了么和口碑利用各自系統能力,進行前廳、后廚系統化改造,為餐飲商家試水一套覆蓋堂食+到家+零售三個場景的新餐飲解決方案,在降低運營成本的同時,提升門店人效及坪效,觸達精準消費者。


      餓了么口碑推首家社區型智慧餐廳 阿里商業操作系統餐飲版落地


      走進門店,消費者只需要選擇座位,通過手機用口碑APP掃碼自助點單,選擇自己心儀的菜品自助結賬,再通過智能取餐柜取餐,從點餐、結算到取餐無需排隊,全部實現智能化。而在后廚改造,餓了么則通過一套后廚動線管理方案,以及外賣運營系統,提升出餐效率,提升門店坪效。

      作為阿里本地生活領域的主力軍,餓了么和口碑首次聯手,針對小而美的社區型中小餐飲商家,推出首個輕落地的數字化賦能解決方案,用較低的改造成本,覆蓋堂食、外賣、零售三大場景,透過正在升級的阿里商業操作系統餐飲版,實現餐飲業全面數字化。

      點餐2分鐘大數據推薦餐品命中超六成

      在餓了么X口碑智慧餐廳,消費者只需要一部手機便能完成點餐取餐的全流程。而且消費者還可以在線上點單,再憑借取餐號到店自提,消費者可以徹底告別排隊。此外,這家智慧餐廳還推出了24小時零售柜。消費者只需要用口碑或支付寶App掃碼或掃臉認證,便可以自由取貨,實現無感支付,真正實現商品全時段售賣。

      不僅如此,智慧餐廳背后真正的價值是通過大數據,根據消費者的喜好和消費能力,進行相關菜品的智能推薦,不僅減少消費者決策時間,還能提高筆單價。有數據顯示,經過餓了么X口碑智慧餐廳改造后,顧客從進店、點單、結賬整個流程可縮短至2分鐘。而且通過大數據定向推薦的TOP菜品中,用戶點餐命中率為60%,筆單平均提升5元。

      從2018年初開始,口碑便將這套智慧餐廳的解決方案從連鎖品牌復制到中小商家。截至目前,口碑智慧餐廳已經與近百個品牌達成合作,并在全國范圍推出深度改造的口碑智慧餐廳。同時,有超過30萬家餐廳接入口碑App手機點單,實現真正的餐廳數字化。


      餓了么口碑推首家社區型智慧餐廳 阿里商業操作系統餐飲版落地


      95.5秒出餐商家輻射范圍擴展5公里

      堂食+外賣已經成為越來越多餐飲商家的標配。一般情況下,傳統餐飲門店只能輻射周邊1公里的消費者,餐飲商家需要不斷的尋找新客源。隨著外賣的出現,成為傳統餐飲商家的新增量,輻射范圍擴展至3-5公里半徑。

      為了能讓餐飲商家保證高效的出餐效率、出餐品質,餓了么結合外賣場景實際運營,給出了一套合理的外賣出餐動線,使得堂食及外賣動線合理兼容。它將設備、工器具、食包材定位合理設計,以保證生產過程步數最少,操作最方便,效率最高。有數據顯示,通過動線改造,高峰期外賣出餐效率由2-3分鐘降至95.5秒出餐,最大程度提升出餐效率及后廚人員效率,從而幫助前廳提高翻臺率,提升銷售額。

      餐飲數字化升級新引擎

      除了通過數字化對后廚動線設計進行改進,還可以通過集訂貨、盤點、人員管理、培訓于一體化的門店管理系統,降低管理成本。在過去,無論是小型餐飲門店,還是連鎖餐飲企業,它們的進銷存系統、會員管理系統等都獨立分散,而餓了么自主開發的EACH餐飲管理系統,將企業所有門店商品周轉、門店人員、銷售數據集中在一個系統內顯示,大大降低了門店管理的復雜度。同時,針對連鎖店EACH系統能在全部人員體系基礎上進行排班、SOP下發、培訓等相關工作。

      傳統餐飲行業的數字化轉型正在起步,餓了么X口碑智慧餐廳正是利用阿里巴巴平臺各項物聯網、生態流量、智能算法等基礎設施,幫助餐飲商家構建場景增量,通過一些輕量的投入,結合社區化的市場運營思路,真正實現讓數據化運營成為驅動餐飲發展的“新引擎”,真正打通整個阿里商業操作系統,更好地為餐飲行業“鋪路”。

      掌酷影院在线播放长片1